- EAN13
- 9782810431045
- ISBN
- 978-2-8104-3104-5
- Éditeur
- Dorling Kindersley
- Date de publication
- 12/05/2021
- Nombre de pages
- 224
- Dimensions
- 24,3 x 20,4 x 2,8 cm
- Poids
- 973 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Les Epices - Conseils d'experts
De Dr Stuart Farrimond
Traduit par Delphine Nègre-Bouvet
Dorling Kindersley
Offres
-
24.95
Apprenez à maîtriser la
science des épices
, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats.
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
science des épices
, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats.
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
