Le petit Larousse de la cuisine

1800 recettes pour tout cuisiner :

*les préparations de base (fonds, sauces, pâtes)

*les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu)

*les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche)

*les spécialités régionales (flamiche, cotriade, ratatouille, far)

*les mets étrangers les plus connus (osso-buco, minestrone, waterzoï).

Un chapitre spécial "cuisine rapide" : plus de 6o plats sains et savoureux, prêts en moins de 20 minutes, à base des réserves les plus courantes du placard et du réfrigérateur.

Les tours de main et les gestes essentiels dans la cuisine, illustrés étape par étape.

Toute la cuisine à portée de main !